将酒与鱼或海鲜搭配会令人生畏，白葡萄酒通常是正确的选择，但是哪个呢？干白葡萄酒还是桃红葡萄酒，亦或者是甜白葡萄酒？

 

1.香槟，普罗塞克，卡瓦酒 

 

起泡酒，无论是来自加利福尼亚，法国，西班牙还是意大利的，都非常适合油炸食品。尽管淡啤酒与油炸海鲜搭配得很好，但起泡酒的气泡减少了油炸食品的重量，就好像这些酒是为菜肴而生的，这些葡萄酒也可以和鱼子酱搭配。

 

2.白诗南，长相思，黑比诺 

 

比目鱼，大比目鱼，大眼鲷，鲷鱼，生蛤或牡蛎对这些葡萄酒都很好。

 

3.霞多丽，勃朗峰白葡萄酒，维奥尼，灰皮诺 

 

这些葡萄酒搭配条纹鲈鱼，螃蟹，生牡蛎甚至龙虾都很棒，这里的理论是将浓郁的葡萄酒与浓郁的菜肴搭配。如果您有肉汤，霞多丽的效果非常好。如果您有一条油性更高的鱼，例如蓝鱼或鲭鱼，请尝试灰皮诺，维欧尼或意大利格里洛。

 

 

 

3.干菲诺雪利酒 

 

干菲诺雪利酒是搭配简单煮熟的虾的完美葡萄酒，如果您吃了很多虾，蒸，烤或炒，这就是它的搭配。一定要购买真正的西班牙干菲诺雪利酒，这种雪利酒非常干且略咸。提示：此酒也可与杏仁搭配。

 

4.黑比诺，佳美，桑娇维塞，歌海娜 

 

基本上，这是淡红葡萄酒类别。淡红色葡萄酒与鲑鱼，金枪鱼，马林鱼，旗鱼，鲭鱼，青鱼或其他肥腻，多肉，大风味的鱼搭配起来非常好。基安蒂，其中大部分是桑娇维赛，与意大利面条和蛤蜊酱或章鱼炖番茄酱搭配得很好，但是要小心：避免将红色葡萄酒与辛辣的海鲜混合使用，因为您可能会得到令人讨厌的金属味。

 

5.玫瑰红葡萄酒

 

当一道菜的酱汁比较浓时，西班牙，法国或加利福尼亚的桃红葡萄酒非常好，但不太合适红葡萄酒。玫瑰酒可以代替霞多丽和勃朗峰白葡萄酒，在烤箭鱼或金枪鱼牛排时要考虑它们，玫瑰红葡萄酒也是搭配番茄味海鲜汤（如cioppino或zuppa da pesce）的不错选择。