古井贡酒产于安徽省亳（bo二声）州市古井镇（原名减店集）。亳州是曹操和华佗的故乡（曹操连老乡都杀的不眨眼），汉时就有酿酒传统，到明清时减店集酿酒业依旧非常发达，其中“公兴槽坊”的减酒以“九酿法”的生产工艺酿造，产量最大、品质最好。清末民国年间，由于战乱频繁，亳州酿酒业日渐衰落，以至糟坊相继倒闭。  1958年，在公兴糟坊旧址建厂，1959年扩建为国营亳县古井酒厂，继承传统工艺投产古井酒。1960年，酒厂申请“古井贡”商标时，国家工商局没有批复，说“贡”字带有封建色彩，建议尽量去掉。  时任安徽省专卖公司经理高四龙，特意给工商总局写信据理力争，好不容易才通过注册。然而文革期间，“贡”字依然被扣上“四旧”的帽子，大量的标签被烧毁，商标又简化为“古井酒”，1973年，在消费者强烈要求下，古井贡酒商标才被恢复使用。  古井贡酒厂有一口古井，迄今已有一千四百多年，是当年建造的24口水井之一，这口井水矿物质含量极其丰富，是酿酒的理想用水。古井贡酒是汉代“九酝春”酒的延续，此酒曾被曹操作为贡酒敬献过汉献帝，古井贡酒也是因此而得名。  古井贡酒选用高粱为原料，用小麦、大麦、豌豆制成大曲，用老窖发酵而成。古井贡酒含有80多种香味物质，比其它浓香型白酒多15~30种，香味含量是其它浓香型酒的2~3倍，古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙脂系列，也是其它浓香型大曲酒所没有的。  古井贡酒的酒液无色，清如水晶，窖香浓郁，纯如幽兰，绵软醇和，尾子干净，甘润爽口，余香悠长，色、香、味均为上乘。  1987年，王效金接任古井贡酒厂长，在他带领下古井贡酒开始突飞猛进。1989~1996年古井贡酒企业资产增长18倍，利润增长24倍，古井集团也由此成为知名大型企业。后来王效金膨胀了，每瓶古井贡酒的瓶盖上都有他的头像，之后没过几年就因为贪污受贿被抓。  王效金接手古井贡时，正赶上中国放开名酒价格管制，酒价飞涨的时期。很多名酒价格远远超过消费者购买力（是不是和现在很像？），结果就是1989年，各大名酒开始滞销，行业一片萧条。  中国传统名酒大多都是高度烈酒，王效金首先提出“降度降价”的策略，结果大获成功。古井贡酒也是当年唯一一家效益没有滑坡并跨入中国工业500强的名酒企业。  这个策略如今依然影响着古井贡酒，目前销售最火的年份原浆系列，大部分高度酒依然比其它名酒低2-4度。  蝉联三界评酒会的中国名酒共有三家，分别是：剑南春、洋河大曲、全兴大曲。