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古井贡酒

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2020-04-01

古井贡酒(0/0)

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时间:2020-04-01 19:49 | 浏览
古井贡酒产于安徽省亳(bo二声)州市古井镇(原名减店集)。亳州是曹操和华佗的故乡(曹操连老乡都杀的不眨眼),汉时就有酿酒传统,到明清时减店集酿酒业依旧非常发达,其中“公兴槽坊”的减酒以“九酿法”的生产工艺酿造,产量最大、品质最好。清末民国年间,由于战乱频繁,亳州酿酒业日渐衰落,以至糟坊相继倒闭。  1958年,在公兴糟坊旧址建厂,1959年扩建为国营亳县古井酒厂,继承传统工艺投产古井酒。1960年,酒厂申请“古井贡”商标时,国家工商局没有批复,说“贡”字带有封建色彩,建议尽量去掉。  时任安徽省专卖公司经理高四龙,特意给工商总局写信据理力争,好不容易才通过注册。然而文革期间,“贡”字依然被扣上“四旧”的帽子,大量的标签被烧毁,商标又简化为“古井酒”,1973年,在消费者强烈要求下,古井贡酒商标才被恢复使用。  古井贡酒厂有一口古井,迄今已有一千四百多年,是当年建造的24口水井之一,这口井水矿物质含量极其丰富,是酿酒的理想用水。古井贡酒是汉代“九酝春”酒的延续,此酒曾被曹操作为贡酒敬献过汉献帝,古井贡酒也是因此而得名。  古井贡酒选用高粱为原料,用小麦、大麦、豌豆制成大曲,用老窖发酵而成。古井贡酒含有80多种香味物质,比其它浓香型白酒多15~30种,香味含量是其它浓香型酒的2~3倍,古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙脂系列,也是其它浓香型大曲酒所没有的。  古井贡酒的酒液无色,清如水晶,窖香浓郁,纯如幽兰,绵软醇和,尾子干净,甘润爽口,余香悠长,色、香、味均为上乘。  1987年,王效金接任古井贡酒厂长,在他带领下古井贡酒开始突飞猛进。1989~1996年古井贡酒企业资产增长18倍,利润增长24倍,古井集团也由此成为知名大型企业。后来王效金膨胀了,每瓶古井贡酒的瓶盖上都有他的头像,之后没过几年就因为贪污受贿被抓。  王效金接手古井贡时,正赶上中国放开名酒价格管制,酒价飞涨的时期。很多名酒价格远远超过消费者购买力(是不是和现在很像?),结果就是1989年,各大名酒开始滞销,行业一片萧条。  中国传统名酒大多都是高度烈酒,王效金首先提出“降度降价”的策略,结果大获成功。古井贡酒也是当年唯一一家效益没有滑坡并跨入中国工业500强的名酒企业。  这个策略如今依然影响着古井贡酒,目前销售最火的年份原浆系列,大部分高度酒依然比其它名酒低2-4度。  蝉联三界评酒会的中国名酒共有三家,分别是:剑南春、洋河大曲、全兴大曲。
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