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泸州老窖

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2020-04-01

泸州老窖(0/0)

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时间:2020-04-01 19:53 | 浏览
1951年,“春和荣”、“温永盛”、“定记”、“曲联”四个联营酒厂,联合12家酒坊继续生产;1952年以金川酒厂为主,吸收未参加联营的17户酒坊成立四川省专卖公司国营第一曲酒厂;1960年,两个酒厂合并为国营泸州曲酒厂。  1952年,泸州老窖大曲产品在品质上分级为:特曲、头曲、二曲、三曲,品级最高的为特曲。特曲酒不仅畅销全国,更是出口到四十多个国家和地区。  泸州老窖特曲采用当地糯高粱,以小麦制成的大曲为糖化发酵剂,以龙泉井及沱江水酿造。采用传统工艺,母糟续糟配料,老窖发酵,混蒸混烧,回酒发酵,双轮底糟,陈贮老熟,精心品调而成。  泸州老窖酒色晶莹透明,窖香浓郁、饮后尤香、清冽甘爽、回味悠长,带有浓馥的菠萝味酒香。第二届评酒会上泸州老窖被誉为“浓香型”白酒典型代表,荣获“浓香正宗”称号。  原来人们只知道泸州老窖酒好,却不知香从何来。经过十几年的努力,科研人员从老窖窖泥中,分离出了决定浓香型白酒主体香成分的菌种。1996年,泸州老窖明朝万历年间的“国宝窖池”成为全国重点文物保护单位、国家级物质文化遗产。2006年泸州老窖酿造传统酿制技艺,成为国家级非物质文化遗产。  泸州老窖原本一直是浓香老大,1988年泸州老窖的产量是五粮液、全兴大曲、郎酒、剑南春四大名酒之和。价格管制放开后,五粮液轮番涨价扩产,没几年就完全超越了泸州老窖。  频繁更换的领导,产品系列老化外加国家收缩银根,泸州老窖陷入低谷。  2001年泸州老窖的国窖1573、窖龄酒等产品陆续上市并取得了不错的业绩。当然泸州老窖也有令人诟病、甚至恶心的地方,那就是各种各样毫无底线的贴牌酒。  泸州老窖原来有个梦想:超越五粮液,重登浓香老大的宝座;后来有了新梦想:重回行业前三(承认五粮液追不上了);再后来:争取超越洋河。  蝉联四届评酒会的中国名酒共有四家,分别是:五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒。
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